Konsumtion; maten vi äter

Konsumtion innebär utgifter och utgifter är någonting vi försöker minska. Jag försöker gå igenom våra utgiftsposter för att se hur vi kan minska dem utan att det känns som om vi lever ett fattigt och tråkigt  liv. Utgifterna delar jag in i klumpar som jag finfördelar och granskar och försöker hitta vettiga sätt att tänka kring som fungerar för oss.

En stor utgiftspost är mat.
Mat äter vi varje dag och matkostnaderna kan i princip skjuta i höjden hur mycket som helst. Vi har i två omgångar (1 månad per omgång) använt oss av en ram för hur mycket vi "får" spendera per vecka och det har fungerat bra men efter att de två sparsamma månaderna slutat har matkostnaderna ökat igen.

Nu försöker jag tänka ut hållbara strategier som förhoppningsvis leder till att våra matkostnader kunde minskas bestående, utan att pruta på kvaliteten - jag tycker att det är viktigt med god och hälsosam mat. Målet är alltså att minska våra matutgifter mera bestående och också att öka graden av självförsörjning så mycket vi kan inom de ramar vi har bestående av tid, mark att odla på och upplevd ork förstås. En ytterligare komponent är att jag vill veta vad vi stoppar i oss och ett led i detta är att välja ekologiska alternativ då det känns vettigt och dessutom försöka välja närproducerade livsmedel i mån av möjlighet.

De strategier jag försöker följa är:
att veckohandla, alltså planera vad vi ska äta varje dag och utgående från det skriva en lista som vi handlar efter
att använda de råvaror vi själva har
att äta mera vegetarisk mat, åtminstone en dag per vecka
att köpa större mängder ekologiskt nötkött som vi fryser ner
att baka det bröd vi äter (förutom att det är billigt är det galet mycket godare med hembakt bröd)
att tillreda mat från grunden
att laga mysli och fil
att göra storkok, ofta soppa, som är godare att äta dag två
att göra egen sylt, mycket sylt, eftersom Thomas ska ha sylt på filen och barnen äter mycket sylt till gröt, pannkaka, plättar, våfflor....

Nu när jag är i gång med planeringen av min sommarodling har jag utgått från det vi använder oss av i matväg, sådant vi kan odla själva och äta upp. Maria Österåker skrev i sin bok "Lev mer på mindre" att de upplevde att odlingen blev mera meningsfull på det här sättet och det tror jag kan passa in på oss också.

De grödor som vi ska odla mycket av inkommande sommar är potatis,lök, morötter, bönor, kålrot tomater och gurka. Annat som ska ingå i trädgården är fänkål, selleri, paprika, rödbeta, jordgubbar, vinbär och kryddor. Dessutom plockar vi förstås bär till sylt och försöker hitta svamp som vi torkar.

Jag drömmer om en jordkällare men i dagsläget får den investeringen vänta - det är så mycket annat som måste prioriteras. Som substitut har vi investerat i ett begagnat stort svalskåp som rymmer en del och så har vi stora frysboxar.

Förutom odlingarna så har vi då våra tappra hönor och fåren. I dagsläget har vi också gott om kalkonkött som verkligen är gott. Fåren ja, om lammningen lyckas blir det så småningom aktuellt med slakt och då har vi också fårkött i frysen.

Så här tänker vi om maten.